3 zasvěcené tipy, jak se stát vinařem

Již více než 40 let se vinařství Clos du Bois snaží skloubit elegantní francouzský styl výroby vína s živým kalifornským ovocem.

Právě tento přístup přilákal zkušeného vinaře Melissy Stackhouse do Clos du Bois.

Poté, co si Melissa vypěstovala působivý životopis v řadě špičkových kalifornských vinařství včetně La Crema a Jackson Family Wines, nastoupila v září 2015 do Clos du Bois jako ředitelka vinařství.

Od té doby Melissa spolupracuje s týmem vinařů na získávání hroznů z nejlepších kalifornských apelací, z nichž se vyrábějí vína, kterými je vinařství se sídlem v Sonoma County nejznámější, včetně Chardonnay.

Melissa se s námi podělila o své postřehy a tři věci, které je třeba vědět o práci vinaře:

1. Můžete do něj spadnout

Ačkoli je dnes Melissa úspěšnou vinařkou, o kariéře ve vinařství vždycky nesnila. Na vysoké škole studovala ošetřovatelství a psychologii, ale brzy zjistila, že to není její vášeň.

Při hledání své vysněné práce si Melissa vyzkoušela řadu pozic, včetně psaní pro místní noviny, řízení autokaru na Aljašce, ekologického zemědělství na Novém Zélandu, práce v keramickém studiu a dalších.

Její „aha“ moment přišel, když se s přáteli zúčastnila ochutnávky vín a uvědomila si, že vinařství je profese, která spojuje její lásku k vědě a umění. Brzy poté se Melissa zapsala na uznávanou Kalifornskou univerzitu v Davisu a absolvovala obor vinohradnictví a enologie.

2. Země je šéf

Trávit čas na vinicích je velkou součástí práce vinaře.

Přímá vazba na zemi a význam zemědělství přispívají k holistickým vlastnostem kariéry ve vinařství. Pro Melissu je spojení se zemí na umělecké úrovni jednou z nejoblíbenějších částí její práce.

Myšlenka, že láhev vína vypovídá o podmínkách daného roku ve spojení s uměním a dovednostmi, díky nimž byl daný ročník nejlepší, je pozoruhodná. Navíc její dress code v podobě džínů a kovbojských bot nabízí nový pohled na business casual.

3. Vyváženost je zásadní výzvou

Stejně jako se vinaři vždy snaží vytvořit rovnováhu v láhvi vína, snaží se ji vytvořit i ve svých životech mimo vinařství.

Melissa se odreagovává tím, že tráví čas se svou dcerou a jejím corgi Scoutem, a také připisuje svou vášeň pro vinyasa jógu jako dokonalý dekompresor. Melissa je opravdovou milovnicí vína, a proto ráda ochutnává víno v době mimo pracovní dobu i v kanceláři. Aby však zůstala věrná rovnováze, musí často volit mezi vínem a škroby, a víno vždy vítězí.

Vydali jste se za svou vášní? Rád si poslechnu, jak to šlo. Komentář níže.