Společnost Subway právě učinila ohromující oznámení, které změní vše, co si myslíte o Subway (možná i o McDonald's a Burger King)

Pokud vás zajímá nemožné, řekněme, že to byl zajímavý týden.

Nejprve se objevily kontroverzní novinky v Burger Kingu. Pak tam byla zpráva o tom, že v McDonald’s nejsou téměř žádné novinky.

Subway má ale nyní možná tu nejdůležitější zprávu ze všech.

Začněme nejprve reportáží mého kolegy Chrise Matysczyka o překvapivé věci, kterou tento týden přiznal Burger King – totiž že své rostlinné Whoppers připravuje „ve stejném brojleru, jaký se používá pro hovězí a kuřecí maso“.“

Zarytí nejedlíci masa z toho nejsou zrovna nadšeni.

Mezitím se objevil jen slabý náznak, že by se McDonald’s mohl ve Spojených státech pustit do bezmasého masa.

Jak uvedl můj kolega Peter Economy, společnost Impossible Foods údajně spolupracuje s dodavatelem potravin, který zase spolupracuje s McDonald’s – což naznačuje, že by se v budoucnu mohl v McDonald’s objevit nějaký druh bezmasého masa.

Nyní to však vypadá, že se Subway jako černý kůň (omlouvám se, příšerné přirovnání) žene do čela skupiny.

Největší světový řetězec restaurací tvrdí, že od příštího měsíce bude nabízet bezmasý masový sub, poté co se spojil se společností Beyond Meat, která se zabývá rostlinnými náhražkami masa.

Nevím, co bude pro lidi překvapivější: zda myšlenka bezmasého masového subdortíku, nebo prostý fakt, že Subway je mnohem větší než McDonald’s a Burger King.

Vezměme si nejprve druhý bod. Příběh pásky od roku 2018:

  • 42 431 prodejen Subway;
  • 37 855 restaurací McDonald’s a
  • 13 000 restaurací Burger King.

Je to fascinující. Kdyby bylo Subway televizním pořadem, bylo by to NCIS: mimořádně úspěšný, i když není zrovna společensky populární. (Připomíná mi to, jak lidé nedokázali předpovědět volební vítězství prezidenta Trumpa.)

Nevíme přesně, jak dobře si Subway vede jako společnost, protože je v soukromém vlastnictví. Je to však úžasný a inspirativní podnikatelský úspěch – před 55 lety byl založen jediný obchod.

Přesto to už nějakou dobu vypadá, že prostě nedrží krok s preferencemi spotřebitelů.

Jak řekl jeden maloobchodní konzultant Washington Post: „Přiznejme si to. Pokud se nacházíte ve velké metropoli, hledáte tu zelenou salátovou restauraci. Neříkáte: ‚Pojďme všichni do Subway a objednejme si přes kýchací hlídku.‘

Teď se nám však připomíná: Být módní nebo trendy ještě neznamená být úspěšným podnikatelem. Nakonec jde o skutečná, chladná a tvrdá čísla.

A to je důvod, proč, i když je bezmasý karbanátek zatím jen testován v přibližně 685 restauracích Subway, má Subway díky své větší velikosti možná mnohem větší šanci, že se rychleji uchytí než jeho menší konkurenti.

V boji o bezmasé maso nemám vůbec žádnou šanci (omlouvám se, další špatné přirovnání). Tím chci říct, že ráda jím maso, ale také si pochutnávám na opravdu vegetariánských variantách.

Osobně prostě nevidím důvod, proč vytvářet rostlinnou náhražku masa, která má lidem namluvit, že ve skutečnosti jedí maso.

Dokonce i v místech, jako je Švédsko, jim to zřejmě připadá divné.

Pokud však sázíte na to, zda mají společnosti jako Impossible Foods a Beyond Meat skutečně dlouhodobou budoucnost, přinejmenším prozatím bych nesledoval McDonald’s nebo Burger King.

Místo toho bych se zaměřil na větší řetězec. Sledoval bych, jak si povede bezmasý karbanátek u Subwaye.